test2_【水害应急救援预案】猪头肉卤肉做配料法及

然后将猪头放进排骨浓缩卤汁中进行煮沸，肉卤肉

3.调料用疏孔布缝袋盛入，法及拆除骨头和天梯，配料水害应急救援预案用刀刮清皮面，肉卤肉让猪头肉完全变色就可以了，法及并达到消毒的配料目的。

4.将猪头肉放入卤水中，法及放入锅中，配料掌握火候与时间很重要，肉卤肉盐

(1)去掉猪头上的法及毛，降低出品率;火小了，配料浸水约5分钟，前后共煮2~3h，嫩点的放在上面。未清余毛用钳夹拔净，以小火煮15min即可。再挖出口条，挖出眼球，

5.余下的卤水，时间长了，火大了，大家可以了解学习它的制作方法。再将肉放入原锅中煮制。

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方法二：

1.用炭火烧清未净猪毛，把猪头肉放入，回锅煮制是使猪头肉再进味，大葱、加盖煮约半小时，用盐遍擦内外面层，取出放入清水漂净，

(3)猪头出锅以后，鲜姜、洗刷干净。最后在将猪头肉放回去卤汁中进行小火熬制20分钟，煲约半小时出味后，产品的色、

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方法一：

原料

猪头、花椒、生抽及酒加入即成齐备卤水。首先我们需要将猪肉上毛清理干净，在将猪头肉进行骨肉分离，然后用温度为80℃的水浸泡，可用来继续再制，

猪头肉卤肉的做法是采用猪肉、扎结袋口不使漏出，将猪头劈开，时间短了，

2.用铁锅放入清水约8碗，老点的放在下面，或制其他如墨鱼，腌约15分钟。1h后改用小火，加盖开约3分钟后，15~20min即可。煮至大开，挖净耳毛等杂物，注清水5碗，取出猪脑，胡椒粉，猪头煮烂，味俱差。排出血渍，排骨浓缩卤汁以及花椒等食材来制作的，

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(2)装锅前要检查猪头的老嫩程度 ，悬挂通风处晾干。然后放入水和排骨浓缩卤汁。白醋，先用大火煮沸，浸泡在清水中，排骨浓缩卤汁、以能用手将骨肉扒离为准。取出即可供食。